Madeleines au chocolat fondantes : vegan & healthy

Encore un test recette réussi haut la main !

Pour celles et ceux qui ne le savent pas, je suis très gourmande!
J’aime le chocolat et encore plus le gâteau au chocolat 🙂

Mais dans chaque recette, pour qu’il soit fondant il faut du beurre, du sucre, des oeufs… alors on culpabilise à chaque bouchée !

Parce qu’indépendamment des kilos, niveau santé/diététique c’est vraiment pas le top !

J’ai donc fait ce test recette en remplaçant tous les ingrédients « mauvais pour la santé », beurre par de la compote de pomme, les oeufs par de la fécule de maïs et des bananes… !

Une recette parfaite car on n’a pas besoin de grand chose, et on se régale !
Voici la recette :

Ingrédients 

• 2 bananes
• 100 g de compote de pomme (maison ou sans sucre ajouté, vérifiez les étiquettes 😉 )
• 100g de farine de blé T80
• 3 CS de fécule de maïs bio (sinon prendre de la Maïzena)
• 160g de chocolat noir
• 2 CS de cacao en poudre
• 3 CS de lait végétal au choix (dorénavant appelé « boisson végétale »)

la recette pour les madeleines au chocolat fondantes :

1/ Préchauffer votre four à 180° pendant que vous faites la recette.

2/ Dans un bol, verser les 3 CS de fécule de maïs et le lait végétal et mélanger.

3/ Faire fondre le chocolat noir au bain marie (ou dans une casserole)

4/ Ecraser les bananes, et incorporer la compote, le mélange de fécule de maïs-lait, le cacao en poudre, et le chocolat fondu.

5/ Mélanger la farine et la levure et ajouter petit à petit au mélange.

6/ Verser la préparation dans des moules à madeleines, (à défaut de madeleines, un moule à cake fait très bien l’affaire)

7/ Enfourner pour 10-15 minutes pour des madeleines et 30-35 minutes si c’est un cake.

Il est toujours possible de compléter la recette en y ajoutant des noix, noisettes ou amandes et même un peu de vanille ! Laissez libre cours à votre imagination.

A déguster avec des fruits de saison ou de la compote maison.