Crêpes légères sans oeufs ni lait

Comment commencer le mois de février sans manger de crêpes ? Bon en fait j’aime les crêpes toute l’année !

Avant je faisais des crêpes avec la recette la plus connue, avec des oeufs et du lait (même si je remplaçais tout de même le lait de vache par du lait de soja). Et je finissais toujours avec cette sensation de « digestion difficile ».

Je vous propose donc une recette sans lait de vache et sans oeufs. Idéale pour les personnes allergiques ou pour les Vegans. Délicieuses, elles ressemblent fortement au crêpes classiques avec l’avantage d’être plus healthy, légères et économiques. C’est une recette de base, donc à vous de convenir selon vos goûts (rhum, fleur d’oranger, extrait de vanille…)

Ingrédients

  • 450 mL de lait végétal (personnellement j’aime beaucoup le lait d’avoine pour les crêpes sucrées)
  • 80g de fécule de maïs  (la recette marche aussi avec de la fécule de pomme de terre ou arrow root)
  • 250g de farine T80 bio
  • 240 ml d’eau tiède
  • 2CS d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Je ne rajoute pas de sucre dans ma pâte à crêpe mais libre à vous d’en rajouter.

Recette pour la pâte à crêpes 

Dans un premier temps, diluez la fécule de maïs dans l’eau et mélangez bien. C’est ce qui va remplacer les oeufs et qui va donner la légèreté à la pâte. Puis, dans un récipient, mélangez la farine, la fécule diluée, l’huile d’olive et le sel.

Ajoutez petit à petit le lait végétal jusqu’à obtenir une pâte lisse et liquide. Si vous avez un batteur électrique c’est idéal contre les grumeaux.

Laisser reposer 30 minutes.

Faites chauffer votre crêpière ou une poêle, et huilez la légèrement. Une fois qu’elle est bien chaude, répartissez la pâte sur toute la surface et faites cuire la crêpe environ une minute de chaque côté. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Bon appétit 🙂

PS : Pour des crêpes salées, pensez à remplacer la farine de blé par de la farine de sarrasin. Elle est encore plus légère !

Nb : Venez découvrir nos autres recettes healthy et gourmandes en cliquant ici 🙂

J’espère que vous avez apprécié l’article, n’hésitez pas à commenter si vous avez des questions et à repartager sur les réseaux sociaux 🙂

 

Maya Faliu, Coach sportif spécialisée en Bien-Être
« J’aide les personnes à se sentir bien dans leur corps grâce à des exercices ciblés qui permettent de se tonifier. »

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