Le coconut bread : un gâteau simple, rapide et délicieux

ce coconut bread est un gâteau simple, rapide et efficace au goût de soleil par orielwellness

Le coconut bread est un gâteau simple et rapide à faire, fondant et au goût de soleil. Il est parfait pour une après-midi réconfort accompagné d’une tasse de thé vert ou au petit déjeuner. On peut le déguster encore tiède sorti du four en tranche épaisse (un délice).

Dans les jours qui suivent, s’il sèche un peu il est délicieux tartiné de purée d’amande, de noisette ou encore de cacahuète.

Enfin, on peut en congeler quelques tranches et les passer au grille-pain pour leur rendre une texture croustillante (je n’ai jamais eu l’occasion de les congeler, on a toujours fini le cake avant d’y penser…:p )

Comme d’habitude pour les recettes, on privilégie les ingrédients biologiques et de bonne qualité 🙂

La recette du coconut bread

  • 2 oeufs
  • 200 mL de lait de coco
  • 150 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 60 mL d’huile d’olive
  • 50 gr de sucre ou miel
  • 150 gr de poudre de coco

On peut ajouter une pincée de sel pour relever le goût. Personnellement je n’en rajoute pas, je ne voit pas forcement la différence, et c’est toujours du sel en plus 🙂

Mélanger les oeufs, le lait de coco, l’huile d’olive et le sucre. 

Ajouter la farine et la levure puis mélanger. 

Enfin, ajouter la poudre de coco.

Enfourner 30 minutes à 180°.

En automne on parle aussi du carrot cake,  un peu spicy et moelleux accompagné de thé ou de chocolat chaud pour les gourmand(e)s. Retrouvez la recette sur le blog en cliquant ici 

Un carrot cake idéal pour l'automne avec orielwellness
Un carrot cake idéal pour l’automne

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