Si vous nous suivez depuis quelques temps maintenant, vous connaissez sûrement ma passion pour les cookies. J’ai déjà peaufiné plusieurs recettes, sans oeufs ni beurre (autrement dit « vegan »), à la courge pour l’automne ou encore un peu « Spicy » pour les périodes de fête. Vous pouvez retrouver toutes les recettes dans la rubrique « alimentation » et « recettes » du blog. 

Le challenge aujourd’hui était de réaliser des cookies sans gluten. En effet, depuis quelques temps maintenant, on essaye de réduire au maximum le gluten. Non pas par allergie, simplement pour se sentir plus légère. C’est un test qui fera l’objet d’un nouvel article sur le blog, on ne vous en dit pas plus pour le moment 🙂 

En attendant, si vous êtes intolérant(e) au gluten, ou juste curieux(se) et que vous aimez les cookies savoureux et le chocolat, alors lancez vous ! Une recette rapide, simple à réaliser et les cookies sont délicieux. 

Avant de commencer, vérifiez bien la liste des ingrédients. Il est possible de ne pas tout avoir dans ses placards. 

Ingrédients pour les cookies sans gluten :

La recette 

Dans un premier temps, mélangez les aliments « secs ». Dans un saladier, ajoutez les flocons d’avoine, la poudre d’amande, la poudre de coco, le sel et les pépites de chocolat pour ma part (vous pouvez les remplacer par des raisins secs, moins gourmands mais plus « healthy »).

Ensuite, dans un autre saladier mélangez les aliments « humides ». Battez les oeufs et ajoutez le jus de dattes ou les dattes mixées (c’est pour sucrer naturellement, vous pouvez remplacer les dattes par du miel si vous préférez), la purée de noisette, la vanille et le bicarbonate de soude. Mélangez bien jusqu’à ce que le bicarbonate de soude soit dissous.

Enfin, mélangez petit à petit les aliments secs avec les aliments humides à l’aide d’une cuillère en bois.

Faites de petites boules et disposez les sur une plaque de cuisson. Enfournez le tout dans un four chaud à 180° pendant 10-15 minutes.

A déguster tiède ou froid 🙂 

Bon appétit